家长应为高三考生准备的营养餐

1.赤豆核桃糙米粥 

主料：红豆\核桃仁50g\糙米100g

调料：红糖30g

做法：糙米、红豆淘净沥干，加水以大火煮开，再转小火煮约30分钟。放入核桃仁以大火煮沸，再转小火煮至核桃仁发软，最后在加糖煮5分钟，即可关火。

特点：含有丰富的维生素B和维生素E，有健脑、补脑、增强记忆、防虚汗的作用。

小妙招：最好把红豆、糙米提前用清水泡一晚，第二天再煮豆子和糙米就更容易熟啦。

2.海皇豆腐羹

主料：豆腐100g\高汤500g

配料：虾仁30g\蟹30g\鸡蛋1个

调料：盐5g\糖3g\胡椒粉2g\淀粉40g

做法：先把豆腐、虾仁切丁，蟹****撕成细丝，氽烫至熟备用。

高汤：加一半的水煮开后，把烫好的豆腐及海鲜粒放入锅中调味，撒上蟹****丝。

特点：鲜滑清淡，味道清纯。这道汤有提高食欲，增强体制的功效，适合于神经衰弱，容易失眠的青少年朋友食用，能有效保证大脑清新，保持尽力充沛。

小妙招：加入水淀粉后的汤羹不要用力搅拌，最好用小火让水淀粉在汤中慢慢溶解。

3.桂圆粥

主料：糯米150g

配料：红枣20g\桂圆肉10g

调料：黄砂糖50g

做法：糯米洗净，浸泡30分钟，捞出沥干水分。红枣泡软，放入锅中，放糯米加10杯水，大火煮沸后改小火熬至糯米开花汤浓白，加入桂圆肉煮熟，再加入黄砂糖调味就好了。

特点：龙眼含有多种营养物质，有补血、安神、健脑、益智的功效，适合于失眠、精神衰弱、记忆力减退、贫血的青少年朋友食用。

小妙招：桂圆最好用当年产的，挑选时尽量选果蒂完整、壳色黄亮、无虫蛀霉变、没有焦味的。

4.紫菜蛋花汤

主料：蛋两个\紫菜30g\高汤30g

配料：葱末3g

调料：盐2g\香油2g

做法：紫菜用清水冲洗表面浮灰，鸡蛋打散。锅中到入高汤烧开，放入紫菜烧至紫菜全部散开后，将蛋液倒入汤中的沸腾处冲成蛋花，再加入盐调味，最后淋香油撒葱花。

特点：清淡可口，补充微量元素锌、钾、镁。紫菜中还含有丰富的胆碱成分有助于增强记忆力。

小妙招：做蛋花汤时，把蛋液缓缓倒入水的沸腾处，这样蛋液自然地被水沸腾的力量冲成均匀的蛋花，就不用再拿筷子搅动了。